Com anava dient, avui dimarts la tradició es preparar "pancakes", semblant als creps francesos, tot i que la massa és una mica més esponjosa. A casa sempre ens han agradat que surtin finetes, i les farcim i enrotllem com si fossin faixetes o un burrito mexicà.
Us passo la recepta que tot i estar feta per thermomix, amb una minipimer tradicional també surt fantàsticament. Els ingredients són: 250gr farina de reposteria, 2 ous, 1/2 litre de llet, 1 cullerada sopera d'oli i una mica de sal. Barrejem tots els ingredients, si teniu thermomix, a velocitat 6 durant 20 segons. Sino amb la minipimer fins que us quedi una massa homogènia.
Deixeu la barreja reposar a la nevera un mínim de 30 minuts. Després calenteu una paella, poseu una mica de mantega i poseu una quantitat petita de barreja (jo faig servir una cullera per servir la sopa, mig plena) a la paella.
Així us quedaria l'abans i el després de fer la volta al "pancake":
Podem farcir els pancakes de dolç (xocolata, melmelada, llimona i sucre, mel, fruita,...) o salat ( pernil i formatge el nostre preferit!!).
També, si em surten masses creps, en congelo unes quantes amb paper de film.
Espero que us agradi!
Bon profit
